Chou kale non frisé (Botte)

Selon les principes de l'agriculture BIOlogique.
Vendu en botte de 8 à 10 branches.
 

Longues feuilles vert sombre, presque bleutées, à la texture plus tendre et à la saveur plus douce que le kale frisé classique. Goût de chou franc mais pas amer, légèrement noisetté.

En cuisine : incontournable de la ribollita toscane (soupe pain-haricots-chou). Sauté à l'ail et au piment avec des pâtes, glissé dans un risotto en fin de cuisson, ou massé cru avec du citron et de l'huile d'olive pour une salade qui tient bien. Les feuilles entières peuvent aussi être passées au four avec un filet d'huile pour faire des chips de kale. Astuce : retire la nervure centrale si elle est très épaisse, mais sur les jeunes feuilles ce n'est pas nécessaire.